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立秋, 女人要隔三差五吃它, 一斤2块钱, 皮肤水润, 剩了面膜钱

日期:2019-08-16 10:42

炒豆腐

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By xuxuuuuuu.

配料:

大豆腐 半块、柿子椒 一颗、肉 2两、剁椒酱 两勺、葱姜蒜 适量、蚝油 适量、淀粉 适量

烹饪步骤:

1.青椒 肉 红辣椒 葱姜蒜都切好备用

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2.大豆腐切片

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3.国内放入黄油 豆腐两面煎至金黄 出锅备用。

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4.起锅热油加入葱姜蒜爆锅加入肉片翻炒 再加入青椒红辣椒翻炒均匀

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5.倒入煎好的豆腐,剁椒酱两勺 ,蚝油 盐 水淀粉,翻炒均匀,即可出锅

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烹饪小贴士:

1、北豆腐。又称老豆腐,一般以盐卤点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”味微甜略苦,但蛋白质含量最高,宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些。

2、南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐,一般以石膏点制,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,味甘而鲜,蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。

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本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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